脂肪测定仪主要由电热水浴加温抽提，溶剂冷凝回收，数显自动控温、控时，在操作过程中可根据溶剂沸点的不同，室内温度的高低，用数显温控表实时调节。操作时可手工分别上下移动冷凝管，冷凝管、抽提器、抽提瓶的连接处采用玻璃磨口连接，因此仪器具有良好的密封性能，整个操作过程中没有有害物质外泄。
一、概述
本仪器引进脂肪测定新技术，结合我国国情研制而成。设计合理、性能稳定、精确度高、操作省时、省力、测定结果符合国家(GB5512-85)标准，各项指标及性能都达到进口同类产品的要求，该仪器是食品、脂肪、饲料等行业测定脂肪的理想设备。本仪器根椐索氏抽提原理、根椐重量测定法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干、称量、计算出脂肪含量。本仪器主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根椐试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及冲洗、从而达到快速测定目的。
二、实验原理
脂肪测定仪主要由电热水浴加温抽提，溶剂冷凝回收，数显自动控温、控时，在操作过程中可根据溶剂沸点的不同，室内温度的高低，用数显温控表实时调节。操作时可手工分别上下移动冷凝管，冷凝管、抽提器、抽提瓶的连接处采用玻璃磨口连接，因此仪器具有良好的密封性能，整个操作过程中没有有害物质外泄。
样品用无水乙-醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外还含有色素及挥发油、蜡、树脂等物，抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。
仪器一次同时可做六个样品的测定。
三、脂肪测定仪技术指标
l. 测定范围：含油量在0.5%-60%范围内的粮食、饲料、油料及各种脂肪制品。
2. 测定样品：6个
3. 电源电压：AC220V、50HZ
4. 电加热功率：水浴加热1000W
5. 控温范围：室温0—100℃
6. 外型尺寸：760×680×230
7. 重量：25Kg
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