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云南香椿抢“鲜”上市,冷链物流筑起“品质墙”

2022-11-04 09:46:26食品机械设备网整理阅读量:3945 我要评论


导读:吃香椿讲究的就是鲜嫩和新鲜,香椿的“鲜嫩”尚且可以控制,但是要保证香椿“新鲜”却着实不易。

  最近,云南的香椿上市了,当地正在忙着采摘,抓紧香椿抢“鲜”上市。香椿常常被人们称作“春菜”,因为印象中它是春季才会有的应季蔬菜,但是现在在秋天也能吃上香椿了。据了解,当地种植的是一种四季红油香椿,从栽培到产椿芽只需要6个月的时间,上市时间与普通香椿刚好错开,突破了以往只有春季才能采摘的限制,不同于普通香椿季节性强、周期短、产量少的特点。
 
  香椿又称香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽,不仅可以食用,也是园林绿化的优选树种。我国是香椿的原产地,中国人食用香椿的历史悠久,早在汉代就遍布大江南北。香椿营养丰富,含钙、磷、钾、钠等成分,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等药用价值。
 
  作为一种颇受欢迎的蔬菜,香椿已经被广泛种植,成为农民增收致富的好帮手。据了解,云南昆明的香椿售价为80元/公斤至100元/公斤,省内其他地区有一定的差异,但是总体来说香椿的价格还是比较高。
 
  吃香椿讲究的就是鲜嫩和新鲜,香椿的“鲜嫩”尚且可以控制,但是要保证香椿“新鲜”却着实不易。香椿是一种保鲜期非常短的蔬菜,采摘下来后必须尽快预冷、保鲜。随着各地加快农产品保鲜设施建设,香椿的产后保鲜也没有了后顾之忧。弥勒市绿水村,为解决当地香椿产业小、散、弱的问题,将香椿定位为“一村一品”建设的优势产业大力推广种植,持续投入500万余元并充分整合各类项目资金,大力实施提水工程,建设水窖,新建3个冷库,让香椿种植、加工、销售没有后顾之忧。此外,当地还与电商平台淘菜菜进行合作,建立起从田头到餐桌的农产品直采直销网络,全程冷链物流将香椿以新鲜的状态送到消费市场。
 
  为了解决香椿贮运难题,叮咚买菜采取了7+1品控流程,对货源生产、采购、分选、加工、前置仓、巡检、分拣等各环节进行全方位品控,还加强了香椿菜品在储运环节中的温控管理,全程冷链,将香椿鲜美如初的送到消费者手中。
 
  香椿这样的时令蔬菜往往能得到许多消费者的喜欢,尤其在刚刚上市的时候,人们总会争相购买。对于云南来说,依托气候条件发展香椿产业具有很大的优势,而为了减少香椿产后损耗,当地也需做好香椿保鲜工作,让香椿产品更具竞争力。
 
  原标题:云南香椿抢“鲜”上市,冷链物流筑起“品质墙”
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