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保鲜黑科技赋能产品储运 生鲜供应体系愈发丰富

2021-01-08 08:59:18来源:食品机械设备网 Jason 阅读量:1077

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  【物流设备网 行业动态】随着前些年新零售概念被提出,到近年来新零售落地到各行各业,足以看到传统线下消费模式早已不能满足人们的基本需求。如雨后春笋般冒头的各大生鲜电平台也是市场角逐中的重要部分,围绕如何让生鲜产品在更新鲜的条件下送达千家万户,一系列保鲜黑科技随之出现。
 
  近年来,人们生活水平的不断提高体现在消费环节的方方面面。比如菜市场买菜这一传统形式或许正逐渐淡出年轻群体视线,取而代之的是遍地开花的生鲜平台。足不出户也能应有尽有的生鲜平台特性,正契合当下快节奏生活的人们对生活必需品的需求
 
  不过,生鲜平台除了带来便利之外,也面临着消费者对食材新鲜度的更高要求。掌握先进的冷藏保鲜技术与采用优质保鲜设备,连通生鲜从供应地到商超,以及商超到消费者手里,显然将成为生鲜行业长足发展的必要保障。
 
  众所周知,近年来我国已经在大力促进冷链物流仓储等相应的基础设施建设,冷库、冷藏车、预冷保鲜设备等已经成为生鲜行业必备的基础环节。在此基础上不断探求更先进保鲜技术的企业也许能实现真正的抢占食品储运、流通先机。
 
  当下,食品的保鲜标准已经不再是以外表好坏来进行单一的评价,更会考虑到食品的品质、营养、味道等多方面,因此食品保鲜技术的进步尤为重要。据悉,国内一企业致力于食品常温保鲜技术的研究,其通过多项保鲜技术与特有的原材料合成技术等,研发出新型保鲜纸运箱。该保鲜设备可达到抑制微生物、酶作用效率、氧化进程、水分流失等关乎食品保鲜的核心问题,果蔬保鲜期短能延长三天,长则可延长半个月左右,产品销售时限与范围均能得到更好的拓展。
 
  此外,还有食品企业研发可食用涂层,其是一种具备防护功能的创新涂层产品,主要通过包裹或喷淋等形式覆盖在果蔬表面。相关行业人士表示,可使用涂层是从蚕丝等天然原料中提取有效成分制作得到。其不仅能很好的保留食物中的水分,还能保障涂层内的空气处于流通状态,食物所含的营养物质也就不会轻易流失。现如今,此类无色、无味的可食用涂膜已能够代替水果中常见的打蜡环节,进一步提高食品品质。
 
  当下,生鲜行业正处于快速发展阶段,保鲜技术的提升必然将进一步推动行业稳定、高效发展,同时协同冷链基础设施等为生鲜食品提供更加完善的保障。不过,一些先进的保鲜技术、保鲜设备等目前还存在成本过高,短期内不能实现大范围普及等难点,研发团队尚需为解决核心技术落地难题不断努力。
 
  原标题:保鲜黑科技赋能产品储运 生鲜供应体系愈发丰富

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