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详细介绍
深海水产品的超低温冰箱
低温冰箱保存金枪鱼
金枪鱼为温体鱼类，当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动，使鱼体温比平时高出十度以上，同时血液中也开始释出激素，高温与激素都会影响鱼体鲜度。研究发现：将金枪鱼置入超低温冰箱里冻结，几个小时鱼体的中心温度逐渐下降至 -60℃而达到*冻结，鱼体的水份*固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。
因此研究得出：金枪鱼在-60度的情况下低温保存，可以*程度保存其原有的营养成分、新鲜度。所以在选用金枪鱼冰箱时，可根据需求选择-60度的超低温冰箱、或者-80度的超低温冰箱。
超低温用于食品贮藏不再是金枪鱼的，许多产品为保证其质量和鲜度也用超低温贮藏。如生食北极虾、银鳕鱼、鲽鱼裙边等高价值产品。
那么金枪鱼为啥要超低温贮藏呢？由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1-3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在*贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用超低温速冻贮藏。金枪鱼捕捞上来放血、去腮、去内脏后，存-55℃至-60℃超低温室速冻。根据日本的研究显示，在6个月的冷藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右。因此，建议-35℃冻藏，但要想延长保藏期，则需要更低的冻藏温度
深海水产品的超低温冰箱
| 型号 | 容积 | 温度范围 | 内部尺寸 | 外部尺寸 | 功率 | 净重 | 备注 |
| 立式 | （L） | （℃） | （宽*深*高mm） | （宽*深*高mm） | （W） | （kg） | |
| DW-60-L30 | 30 | -25~-65可调 | 270×260×400 | 470×485×1120 | 350 | 60 | |
| DW-60-L056 | 56 | -25~-65可调 | 364×400×409 | 540×615×1115 | 450 | 75 | |
| DW-60-L076 | 76 | -25~-65可调 | 380×405×500 | 620×655×1275 | 350 | 80 | *型 |
| DW-60-L156 | 156 | -25~-65可调 | 460×450×800 | 700×695×1580 | 630 | 130 | |
| DW-60-L396 | 396 | -25~-65可调 | 550×625×1140 | 850×925×1950 | 750 | 230 | |
| DW-60-L596 | 596 | -25~-65可调 | 700×675×1255 | 940×945×1920 | 1600 | 280 | |
| DW-60-L930 | 930 | -25~-65可调 | 1000×695×1335 | 1240×995×2000 | 1700 | 320 | |
| 卧式 | |||||||
| DW-60-W056 | 56 | -25~-65可调 | 410×405×355 | 670×750×995 | 350 | 70 | |
| DW-60-W116 | 116 | -25~-65可调 | 700×465×360 | 900×745×920 | 450 | 90 | |
| DW-60-W120 | 120 | -25~-65可调 | 540×395×560 | 1270×775×965 | 450 | 108 | 豪华版 |
| DW-60-W216 | 216 | -25~-65可调 | 960×465×570 | 1160×745×860 | 550 | 120 | |
| DW-60-W316 | 316 | -25~-65可调 | 1330×465×570 | 1530×745×860 | 700 | 140 | |
| DW-60-W256 | 256 | -25~-65可调 | 780×495×660 | 1510×880×1095 | 720 | 220 | 豪华版 |
| DW-60-W465 | 465 | -25~-65可调 | 1380×495×660 | 2110×880×1095 | 780 | 240 | 豪华版 |
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