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“元宵”市场开始火热 速冻冷链问题受关注

2015-03-02 14:14:37中国物流设备网阅读量:12752 我要评论


导读:每逢元宵佳节,汤圆成为一道不可或缺的美食。在正月十五即将来临之际,“元宵”市场也开始火热起来,各种速冻元宵崭露头角。对此,速冻市场冷链问题也逐渐受到关注。

  导读:每逢元宵佳节,汤圆成为一道不可或缺的美食。在正月十五即将来临之际,“元宵”市场也开始火热起来,各种速冻元宵崭露头角。对此,速冻市场冷链问题也逐渐受到关注。



“元宵”市场开始火热 速冻冷链问题受关注

  当然,在现在,已经不需要非要自己动手包元宵,去市场超市买速冻元宵,或者网购元宵都成为流行手段。但是不管是在超市选购,还是网购,元宵这类需要速冻冷藏的食品,经常有可能因为冷链运输和保存过程中存在问题,而影响口感甚至品质。奶制品、生禽类、速冻食品等都对保存温度有较高的要求,更需要良好的冷链储运条件以保证其新鲜度。保证全程冷链成为这几年市场一直在关注的问题。

  冷链物流泛指冷藏、冷冻类食品在生产、储藏、运输、销售等在消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗、防止污染的一项系统工程,其主要应用于农产品、食品、药品等领域。

  目前,我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域,但超过20%的产品由于冷冻(藏)不到位,在运输过程中被浪费,损耗量居世界*,导致食品物流成本约占到食品总成本的70%,远远高于标准。

  近几年,随着我国城市化进程的加快,居民生活水平的提升,我国居民消费习惯也开始出现了明显的变化,而速冻食品行业借此契机迎来了发展的黄金时期。2013年以来,冷链终端需求开始呈现爆发迹象。而冷链相关配套设施的建设也加快;雨润、联想等行业巨头开始加速布局冷库建设与冷链配送。冷链物流的发展无疑拓宽了速冻食品行业的销售渠道。

  虽然销售规模增长幅度较大,但是速冻食品核心的还是冷链问题。目前,中国速冻市场正面临着冷链物流体系不完善、消费者维权意识薄弱等问题,如何加强监管,让消费者吃的放心、买的安心成为速冻食品市场亟待解决的一大难题。

  据了解,冷链物流使用范围广泛。水果、蔬菜、肉、禽、蛋、奶、花卉等初级农产品,速冻食品、包装熟食、冰淇淋、乳制品等加工食品,以及药品与烟草等特殊商品都适用。

  虽然,我国冷链初步形成了以公路为主,铁路、水路、航空等多种冷链运输方式共同发展的格局,在满足居民多层次消费需求和保障消费安全方面发挥了重要作用。

  但是,目前冷链市场还存在完整独立的食品冷链物流体系尚未成形;冷链的市场化程度很低,第三方介入很少;冷链的硬件设施建设不足、技术含量低;冷链缺乏上下游的整体规划和整合;技术标准不完善;冷链物流配套不协调、布局不合理;冷链物流与货物信息不对称等问题。从总体上看,我国冷链运输物流企业集中度不高,专业化服务能力不强,运输效率低、成本费用高等问题仍然比较突出。

  国家为了进一步促进我国冷链运输物流企业健康发展,提升冷链运输物流服务水平,提出了大力提升冷链运输规模化、集约化水平;加强冷链物流基础设施建设;完善冷链运输物流标准化体系;积极推进冷链运输物流信息化建设;大力发展共同配送等*的配送组织模式;优化城市配送车辆通行管理措施;加强和改善行业监管;加大财税等政策支持力度;发挥行业协会作用等意见。

  自2004年的*一号文件提出关注生鲜产品物流运输的问题后,累计11年的一号文件中共10次提及相关行业,值得一提的是,在2014年的一号文件中,冷链物流又再度被提及,文件提出,加快发展主产区大宗农产品现代化仓储物流设施,完善鲜活农产品冷链物流体系。冷链物流再度出现在今年的*一号文件之中,使得市场对于相关概念股的关注度大大提升。

  而春节元宵这个特殊的节点期间,冷链物流更是被广泛关注。
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